Люблю эти пирожки за то, что не надо переживать получится или не получится тесто.

Готовим картофельное тесто: отвариваем картофель в мундире, не давая остыть снимаем кожуру и разминаем в пюре. В полученную массу добавляем сливочное масло, соль, яйца, муку тщательно вымешиваем.
Для фарша нам нужны сухие грибы. Перед тем как их ставить на огонь грибы нужно промыть, залить водой и дать постоять примерно 2 часа, потом залить холодной водой и отварить до готовности. После варки, мелко нарезать, поджарить на масле. В миске смешать грибы, поджаренный лук, соль, перец.
С картофельной массы сделать небольшие лепешки, в серединку каждой поставить сочный грибной фарш, сформировать пирожки.
Окунуть в яйцо, по желанию в панировочные сухари и обжарить на сковороде с маслом на среднем огне.
Подавать такие замечательные пирожки с грибным соусом, который можно приготовить на отваре с грибов, добавив туда сметану или томатную пасту и немного муки.

Ингредиенты:
Тесто
Картофель (800-900 г)
Яйца (2 шт.)
Мука (1-2 ст. ложки)
Сливочное масло (1 ст. ложку)
Фарш
Сухие грибы (80-100 г)
Репчатый лук (2 шт.)
Яйца (2 шт.)
Панировочные сухари
Соль
Перец
Растительное масло