Домашняя колбаса запеченная в духовке.

Что может быть вкуснее чем сочная натуральная домашняя колбаска собственного приготовления.

Перед тем как приступить к мясу, нам необходимо подготовить кишки. Сначала их замочим в соли, чтобы они постояли около часа. После этого можно приступать к их шлифовке и чистке. Затем хорошенько промыть, сложить в глубокую миску, залить укусом, оставить на 1 час. Дальше опять их моем и уже заливаем подсолнечным маслом, оставляем где-то на час. Вот теперь они готовы чтобы дальше с ними работать.

Берем свинину, лучше всего подойдет лопаточная часть, так как она самая мягкая. Я жирную колбасу не люблю, так соответственно и беру чтобы сала было минимум, но для любителей жирненькой домашней колбаски можно больше сала.
Совсем небольшую часть мяса перемалываем на фарш и отставляем в сторонку. Все остальное режим очень тонкими, длинными (5-10 см.) полосочками, чем мельче тем лучше. Порезанное мясо слаживаем в миску, добавляем соль, перец, давленный чеснок, а еще по желанию горчицу в зернах. Все это хорошо вымешиваем руками, во время этого процесса несколько раз добавить воду. Потом соединить с фаршем и снова перемешать. Наша масса готова, теперь преступаем к начинке колбасы.
Начиняем колбасу при помощи мясорубки (без ножа) с специальной насадкой. Режим кишки на нужную нам длину, надеваем на трубку, в конце завязываем ниткой и прокаливаем иголкой (1-2 раза). Теперь кладем фарш в мясорубку и начиняем, в конце тоже завязываем ниткой. Вот наше колечко колбаски готово к запеканию.

Домашняя колбаса запеченная в духовке.

Кладем на противень колбасу, ставим в духовку и запекаем при 200 градусах до готовности. Когда с одной стороны подрумянилась, то переворачиваем на другую.

Домашняя колбаса запеченная в духовке.

Теперь можно звать своих родных и наслаждаться домашней колбасой запеченной в духовке.

Ингредиенты:
Свиные кишки
Свинина
Чеснок
Соль
Перец
Горчица в зернах
Вода


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *